كتبت – ياسمين خلف:
صرحت وزارة الصحة لـ 21 متعهدا للمقاصف المدرسية للعام الدراسي الحالي لـ 203 مدارس حكومية للمراحل الدراسية الثلاث بزيادة تصل الي 5 متعهدين مقارنة بالعام الدراسي الماضي، حيث لم يتجاوز عدد المتعهدين الـ 16 متعهدا فقط. كما اعدت الوزارة برنامجا خاصا علي الحاسب الآلي لمتابعة الزيارات الميدانية لمتعهدي المدارس والمقاصف المدرسية، وبرنامجا آخر لمتابعة العينات المسحوبة من الاغذية.
وقال رئيس قسم مراقبة صحة الاغذية للأيام بأن الصحة تمنع متعهدي المقاصف المدرسية من بيع وتداول بعض الاغذية، حفاظا علي صحة الطلبة، منها البفك والشوكولاته السادة بدون حليب والحلويات والسكاكر، والمشروبات الغازية وشراب الفواكه غير المضاف إليه الفيتامينات وسندويشات الفول والشاورما والدجاج بالمامينيز، والمكرونة والكيك بالكريمة والصلصة الحارة الفلفل .
واضاف بأن بالمقابل يسمح ببيع الحليب المبستر والمطعم بنكهات مختلفة واللبن، والعصائر المضاف إليها بعض الفيتامينات كفيتامين ج ، علي ان لا يقل تركيز العصير فيها عن 20% ، كما يسمح ببيع سندويشات الجبن، واللبنة والكبدة والقيمة والبرجر دجاج، ولحم ، علي ان تحتوي جميع السندويشات علي قطع من الخيار والطماطم والخس، كما يشترط تحضير سندويشات الفلافل من الحمص وليس من الفول. ويسمح بتداول البسكويت أو الكيك السادة أو المحشي بالتمر أو التين، والمعجنات كالبيتزا وفطائر الجبنة والزعتر، والفواكه الطازجة تفاح، موز، برتقال والمجففة كالتين والتمر والمشمش والخضار كالجزر والخيار، بالاضافة للايسكريم بالحليب، والجبس المصنع من شرائح البطاطس.
وذكر د. عبدالله بأن الصحة تفرض عدد من الاشتراطات الصحية علي المتقدمين من متعهدي المقاصف المدرسية، لضمان سلامة الاغذية المحضرة والمقدمة للطلبة، والتي منها توفير عدد من المرافق منها مخازن المواد الاولية وغرفة لتحضير اللحوم، وغرفة لتحضير الخضار، ومطبخ، وغرفة للتعبئة والتغليف، كما لابد من المتعهد ان يغطي ارضيات جميع تلك المرافق بالبلاط او باستخدام مواد سهلة التنظيف، ولا تسبب خطرا علي الاغذية، كما تغطي جدران كلا من غرفة تحضير اللحوم والخضار، والمطبخ والتعبئة بالبلاط، بارتفاع مترين، علي ان يطلي الجزء الباقي بالطلاء الزيتي القابل للغسيل، او دهان الجدران بطلاء خاص بمحلات الاغذية.
واشار الي ضرورة تركيب جهاز مصائد الذباب الكهربائي، في كل من غرفة التحضير والمطبخ وغرفة التعبئة بحجم كبير، بالاضافة الي سخان ماء، ومغاسل من الستانلس ستيل، في غرفة التحضير والمطبخ، مع ايصالها بالماء الحار والبارد، وتوفير طاولات في غرفة التحضير والمطبخ والتعبئة، علي ان تكون من الستانلس ستيل، او مغطاة بالفرميكا، او اي مادة سهلة التنظيف، ومأمون استخدامها مع الاغذية، مع ضرورة تركيب مغسلة للايدي في غرفة التحضير، والمطبخ والتعبئة علي ان يوفر الصابون السائل والورق الناشف.
2005-09-15
كتبت - ياسمين خلف: صرحت وزارة الصحة لـ 21 متعهدا للمقاصف المدرسية للعام الدراسي الحالي لـ 203 مدارس حكومية للمراحل الدرا...
إقرأ المزيد »
أحدث التعليقات